Roti hot cross buns tiramisu, telur donat: Apakah sajian Paskah sudah terlalu jauh?

11 jam lalu

BagikanSimpan

George Sandemanand

Olivia Hutchinson

BagikanSimpan

BBC

Rasa tampaknya menjadi sangat kreatif di rak-rak supermarket menjelang Paskah ini

Creme egg telah memikat—atau tidak, tergantung selera Anda—telinga rasa Inggris selama lebih dari 50 tahun.

“Rasanya aku lahap begitu cepat,” kata Ethan di Manchester, yang sedang dalam perjalanan menuju sesi latihan gym.

Ethan yang berusia 23 tahun, penggemar sajian Paskah, telah mencoba varian lain dari creme egg Cadbury—termasuk yang baru berisi Biscoff yang dirilis tahun ini.

“Aku bukan penggemar,” kata Ethan sambil menyeringai. “Teksturnya terlalu berpasir, bukan buatku.”

Anda mungkin baru-baru ini melihat creme egg Biscoff berlapis karamel yang duduk berdampingan dengan yang lain di supermarket lokal Anda—versi cokelat putih, orange cokelat Terry’s, Lindt, Reese’s selai kacang, dan masih banyak lagi.

Telur isi sederhana itu hanyalah salah satu dari banyak andalan Paskah di rak yang tampaknya bercabang menjadi beragam jenis rasa.

Namun, apakah para pembeli benar-benar ingin membeli versi kreatif dari klasik Paskah ini, atau pendekatan kembali ke dasar adalah jalan ke depan, terutama ketika biaya hidup terus meningkat?

Barang-barang ini tersedia di semua supermarket besar. BBC News mengunjungi tiga di antaranya minggu ini untuk melihat pendapat orang—dan pandangan pun terbelah.

Hot cross buns tradisional bersama beberapa rasa yang lebih baru—red velvet dan cokelat

Asal-usul kuno hot cross buns sudah lama diperdebatkan oleh para sejarawan. Dan untuk soal rasa-rasa baru, ternyata roti berbumbu kismis yang terisi—yang secara tradisional dimakan pada Good Friday—bisa sama memecah belahnya hingga hari ini.

Di varian M&S kini ada red velvet, lemon curd, tiramisu, caramel fudge, cokelat, keju, dan versi apel.

Di Sainsbury’s, rangkumannya juga cukup luas dengan marmalade jeruk, salted caramel, wortel, ceri, rhubarb, jahe, serta kayu manis.

Berdiri di luar supermarket, Ethan mengatakan kepada kami bahwa ia mendengar ulasan yang sangat bagus untuk lemon curd hot cross buns.

“Aku mau mencoba semuanya,” tambahnya sambil tampak kecewa karena kami belum membawakan sampel.

Tapi di tikungan, kami bertemu Jann, yang tidak sependapat.

“Aku tidak suka semua itu,” kata pria berusia 80 tahun itu, yang tinggal dekat Oldham. "Pokoknya kasih aku satu hot cross bun saja, banyak buah… dipanggang dan dioles mentega.

“Harusnya rasanya mentega.”

Ethan dan Jann berbeda pendapat soal versi hot cross buns yang lebih baru

Satu lagi sajian Paskah, mini eggs, juga ikut berkembang menjadi berbagai rasa dalam beberapa tahun terakhir. Pada 2024, Cadbury merilis mini eggs berwarna jeruk, menyaingi versi orange cokelat Terry’s yang pertama kali muncul pada 2020, bergabung dengan varian cokelat susu dan cokelat putih lainnya.

Dan ceritanya mirip di dunia telur Paskah berukuran besar. Saat mengunjungi supermarket di pusat kota Manchester, kami melihat dua jenis telur Paskah “berlapis”—yang satu dibuat dari cokelat dan olesan biskuit karamel, yang lainnya dengan karamel tetapi tanpa biskuit.

“Telur Paskah donat cokelat” memicu rasa ingin tahu—cangkang yang dicampur dengan shortbread dan potongan fudge, ditimpa taburan.

Tak jauh dari sana kami bertemu John yang berusia 78 tahun, yang mengatakan ia sangat terbuka untuk mencoba makanan baru, tapi tetap memiliki kesetiaan pada banyak klasik.

“Kamu semacam terbagi antara bertahan pada yang asli dan mencoba yang baru,” kata John. “Tapi aku cukup suka hot cross bun dengan sedikit apel.”

Namun sajian favoritnya adalah kue Simnel, kue buah tradisional yang biasanya dibuat dengan lapisan baik marzipan atau pasta almond, dan terkait dengan masa Lent.

“Sekarang [kue itu] tidak terlalu sering ditemukan,” keluh John. " Itu hal yang luar biasa, sangat spesial untuk Paskah."

Mudah dipahami mengapa kreasi Paskah yang lebih inventif terus bermunculan di rak kami—orang-orang memang suka membelinya. Kelompok riset Mintel mengatakan 75% dari 2.000 orang yang mereka survei pada Desember telah membeli makanan atau minuman untuk Paskah dalam setahun terakhir, dengan cokelat sebagai pembelian paling populer (48%), diikuti kue, sweet bakes, atau dessert (23%).

Secara lebih luas, agensi tersebut juga punya riset dari Oktober 2025 yang menunjukkan tujuh dari 10 orang pada umumnya menikmati makanan dan minuman yang memberikan pengalaman baru seperti rasa-rasa baru.

Telur isi sudah lama menjadi klasik Paskah, tapi versi-versi yang lebih baru telah diluncurkan

Namun harga global kakao yang terus naik membuat cokelat kini 15% lebih mahal dibanding setahun lalu—dan Paskah 2026 datang di saat banyak pendapatan rumah tangga di Inggris sedang tertekan.

Sementara perusahaan-perusahaan cokelat banyak dikritik karena shrinkflation dalam beberapa tahun terakhir, arsiparis Cadbury Sarah Foden bersikeras bahwa creme eggs itu “ukurannya persis sama” seperti pada 1971—dan menunjukkan kepada kami cetakan yang digunakan di pabrik Birmingham perusahaan tersebut pada tahun itu.

Cadbury memperkirakan pasar cokelat Paskah di Inggris bernilai sekitar £700 juta. Wakil presiden pemasaran Dave Clements mengatakan creme eggs berisi Biscoff “berjalan sangat luar biasa”—yang menurut perusahaan disebabkan oleh pembeli yang punya “keinginan baru tentang tekstur, rasa, aroma, dan menghadirkan sesuatu yang sedikit berbeda dari telur-telur yang lebih tradisional.”

Perusahaan itu tidak sendirian dalam keyakinannya terhadap daya tarik sajian Paskah yang lebih kreatif. Bakery Lottie Shaw’s, yang membuat sajian di Yorkshire sejak 1912, mengatakan penjualan “hot cross tarts” mereka—yang menggabungkan buah-buahan berbumbu dengan treacle dalam wadah pastry shortcrust—melonjak 800% sejak diluncurkan tahun lalu.

Lottie Shaw’s

Lottie Shaw’s membuat hot cross tarts yang dijual di supermarket di seluruh Inggris

Neil Rocklif, yang memegang kendali inovasi di Finsbury Food Group—yang memanggang sekitar 100 juta hot cross buns per tahun untuk beberapa supermarket besar—mengatakan eksperimen dengan variasi dimulai pada awal 2010-an, tapi meledak beberapa tahun lalu setelah lockdown.

Kue dan dessert menjadi inspirasi besar bagi timnya, dan mereka bangga dengan hot cross bun baru yang terinspirasi dari carrot cake.

“Kami menggunakan parutan wortel panggang pada yang itu [dengan] kantong-kantong cokelat putih di dalam roti untuk meniru frosting yang biasanya ada pada carrot cake,” jelasnya. “Dan untuk menambah sensasi renyah, kami juga menambahkan biji labu di sana.”

Dari jutaan hot cross buns yang dibuat perusahaan itu setiap tahun, dua pertiganya berbasis buah. Jika soal rasa-rasa baru, “imajinasimu, itu satu-satunya batasannya,” kata Neil.

“Aku sudah makan semua varian rasa yang berbeda sampai tahap ini,” tambahnya sambil tersenyum. “Semua demi riset, tentu saja.”

Di luar supermarket Manchester lainnya, kami bertemu Alina, 24, yang mengatakan biaya cokelat yang terus naik berarti ia membeli lebih sedikit daripada dulu—dan sekarang lebih banyak membuat sendiri di rumah.

“Aku bekerja di ritel,” kata Alina kepada kami, “kamu nyaris saja tidak cukup untuk bertahan.”

Dia suka mini eggs dan merindukan kebiasaan menyenangkan diri dengan itu, tapi dia bisa hidup tanpa creme egg.

“Mereka terlalu manis buatku,” kata Alina, “dan aku punya selera manis.”

Pilihan akhir pekan lainnya

Mengapa cokelat Anda jadi lebih kecil, lebih mahal, dan terasa kurang cokelat

Dari Dubai ke Lidl: Bagaimana hasrat kehamilan seorang wanita melahirkan sebuah tren

Bagaimana jaringan kafe seperti Costa kalah dari generasi matcha

Supermarket

makanan

Cokelat