Spice Gold：为什么你的储藏室必备品变得越来越贵

调味你喜爱菜肴的成本正稳步上升。包括麦考密克公司（McCormick & Co.）和B&G Foods在内的主要生产商已宣布其香料和调味品系列价格大幅上涨，原因是原材料成本上升和关税影响的共同作用。对于家庭厨师和预算有限的购物者来说，这意味着一瓶普通的胡椒或孜然的价格比以前更高。

价格飙升：香料生产遇到供应链挑战

在最近的财务报告中，麦考密克透露了多轮价格调整计划，影响其消费者产品部门。CEO Brendan Foley解释说，公司已经实施了有针对性的涨价措施，更多的涨价将持续到2025年初。CFO Marcos Gabriel指出，2026年价格调整将成为公司增长战略中比去年更为关键的组成部分。

这一挑战不仅仅局限于某一家公司。国际调味品与香料公司（IFF）作为食品制造商的重要供应商，也提高了价格，理由是大蒜和黑胡椒等关键原料成本增加。B&G Foods在2024年底开始对其调味产品收费更高，其旗下知名品牌包括Dash、Ortega和Spice Islands。行业普遍认为，原因仍然是昂贵的原材料和进口关税挤压利润空间。

消费者影响：适应更高的香料成本

消费者已用各种巧妙的策略应对价格上涨——批量购买、寻找优惠以及在家做饭而非外出就餐。然而，对于像香料这样的重要烹饪原料，消费者的选择有限。根据麦考密克的领导层，注重成本的家庭——尤其是低收入和中等收入家庭——正通过更频繁的购物但每次购买更少的商品来调整他们的购物习惯。这一行为凸显了香料在家庭烹饪中的持久重要性，即使价格在不断攀升。

Brendan Foley表示，尽管价格压力存在，但对优质调味品的需求不太可能崩溃。消费者仍然将家庭烹饪视为经济实惠的选择，香草和香料在超市购买中依然受欢迎。这种购买模式的变化反映的是适应，而非放弃这些厨房必备品。

市场展望：需求超越香料价格上涨

有趣的是，尽管当前价格面临压力，美国的香料和调味品市场仍有望扩大。根据 Mordor Intelligence 的市场研究，该行业价值约29亿美元，预计到2030年将增长到40亿美元左右。这一增长得益于不同地区和收入水平的消费者多样化和不断变化的口味偏好。

未来趋势显示，虽然香料价格将继续上调以反映供应成本和关税，但市场需求依然强劲。随着家庭保持烹饪传统并尝试全球美食，香料类别似乎不会受到显著的需求削减——即使在高价位。对消费者而言，简单的结论是：优质调味品价格可能在上涨，但它们在日常烹饪中的作用依然不可替代。