L'administration Trump inverse la pyramide alimentaire avec de nouvelles directives diététiques

En résumé

• Les nouvelles directives alimentaires américaines 2025–2030 inversent la pyramide alimentaire, en mettant l’accent sur les protéines, les graisses saines, les fruits et légumes.
• Les sucres ajoutés sont limités à 2 % des calories quotidiennes, et les aliments ultra-transformés sont explicitement déconseillés.
• Ces recommandations influenceront la restauration scolaire, les rations militaires et les programmes de nutrition dans le cadre de l’initiative « Make America Healthy Again ».

L’administration Trump a publié mardi une révision majeure des conseils nutritionnels du gouvernement fédéral, redéfinissant les Dietary Guidelines for Americans autour de ce que les responsables décrivent comme des « aliments réels » et rejetant plus fermement les produits ultra-transformés.

Les Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030, émises conjointement par le Département de la Santé et des Services sociaux des États-Unis et le Département de l’Agriculture, influenceront tout, des déjeuners scolaires et rations militaires aux programmes d’aide à la nutrition. La mise à jour est importante car les directives fédérales influencent la production, la commercialisation et la subvention des aliments — et parce qu’environ trois quarts des adultes américains vivent désormais avec au moins une condition chronique liée à l’alimentation, selon les agences.

« Notre message est clair : Mangez des aliments réels », a déclaré le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr.

Au cœur de cette refonte se trouve une rupture visuelle et philosophique avec le passé. L’icône familière MyPlate a été remplacée par une pyramide alimentaire repensée, qui valorise les protéines, les produits laitiers, les graisses saines, les légumes et les fruits, tout en repoussant les glucides raffinés et les aliments ultra-transformés en marge. Les responsables ont indiqué que cette inversion reflète une attention croissante à la santé métabolique plutôt qu’au simple comptage des calories.

Les directives préconisent une consommation accrue de protéines — entre 1,2 et 1,6 grammes par kilogramme de poids corporel par jour — provenant d’une large gamme de sources, notamment la viande rouge, la volaille, les fruits de mer, les œufs, les haricots, les noix et les graines. Elles encouragent également les produits laitiers entiers tels que le lait entier, le yaourt et le fromage, ainsi que les graisses comme l’huile d’olive, le beurre et le suif.

Les légumes et les fruits ont des objectifs quotidiens de trois et deux portions, respectivement, avec un accent sur les options riches en nutriments et peu transformées. Les sucres ajoutés sont limités à 2 % maximum des calories quotidiennes, ce qui constitue un resserrement marqué par rapport aux recommandations précédentes, et les aliments ultra-transformés sont explicitement déconseillés. Les limites sur les graisses saturées restent inchangées à moins de 10 % des calories quotidiennes, tandis que les grains entiers sont recommandés à raison de deux à quatre portions par jour, en privilégiant les variétés riches en fibres.



Les responsables ont indiqué que ces directives sont conçues pour être flexibles et culturellement adaptables, permettant aux Américains d’ajuster leurs choix en fonction de leur budget, de leurs traditions et préférences tout en mettant l’accent sur les aliments entiers la plupart du temps. La mise en œuvre dans l’ensemble des programmes fédéraux devrait se faire par phases au cours des deux prochaines années.

La mise à jour a été dirigée par Kennedy et la secrétaire à l’Agriculture, Brooke Rollins, et s’aligne avec l’initiative « Make America Healthy Again » de l’administration, qui vise à lutter contre l’augmentation des taux d’obésité, de diabète et de maladies chroniques associées. Les agences ont cité des preuves liant les régimes riches en protéines à une réduction du risque de diabète, entre autres constatations.

La réaction à l’annonce a été rapide et polarisée. Un post de la Maison Blanche annonçant les directives a recueilli des dizaines de milliers de likes et plus de mille réponses en quelques heures. Les supporters ont salué l’accent mis sur les aliments entiers et la réduction de l’importance du sucre et des produits transformés, tandis que les critiques ont questionné le coût et averti que « les aliments réels » restent inaccessibles pour de nombreux ménages confrontés à la hausse des prix des courses.

Les experts médicaux et nutritionnels ont également offert des avis mitigés. Certains ont loué ces directives pour leur position plus ferme sur les aliments ultra-transformés et les sucres ajoutés. L’American Medical Association a souligné ces éléments comme des avancées positives. D’autres ont exprimé des préoccupations avant la publication, notamment concernant certaines recommandations — en particulier celles sur les graisses saturées — qui pourraient entrer en conflit avec des conseils scientifiques de longue date.

Ce débat souligne l’enjeu de la politique nutritionnelle fédérale, qui est de plus en plus devenue un proxy pour des luttes plus larges sur la santé publique, la régulation et le choix personnel. Que ces nouvelles directives modifient réellement les habitudes alimentaires américaines — ou qu’elles approfondissent les divisions existantes — deviendra plus clair à mesure qu’elles passeront du papier aux cafétérias, cuisines et rayons des supermarchés.